تعلن الوكالة الوطنية لإنعاش التشغيل والكفاءات (ANAPEC)، بالتعاون مع برنامج THAMM Plus التابع لمؤسسة GIZ، عن فتح باب التقديم للراغبين في الحصول على فرصة للتدريب المهني في قطاع المطاعم في ألمانيا. يتم تنظيم هذا البرنامج بالتعاون مع الاتحاد الألماني للفنادق والمطاعم في منطقة ساكسونيا السفلى، لتأهيل متخصصين في مجال المطاعم والطهي.
تفاصيل التدريب المهني في المطاعم الألمانية
يمتد برنامج التدريب المهني في المطاعم لمدة ثلاث سنوات كاملة، وسيبدأ في أغسطس 2025. يعتمد هذا البرنامج على نظام تدريبي مزدوج يجمع بين التعليم النظري في المدرسة المهنية والتدريب العملي في المطاعم والمؤسسات المشاركة. سيقضي المتدربون في قطاع المطاعم يوماً أو يومين في الأسبوع بالمدرسة لتلقي المعرفة النظرية التي تكمل التدريب العملي الذي يكتسبونه في المطاعم.
يحصل المتدربون في المطاعم على راتب شهري وفقاً للوائح الألمانية، مع اختلاف المبلغ حسب الولاية الفيدرالية. كما ستتكفل المطاعم المستضيفة بتغطية تكاليف السفر، بالإضافة إلى تقديم المساعدة في إيجاد سكن مناسب للمتدربين.
الوصف الوظيفي لأخصائي المطاعم
يتولى أخصائي المطاعم مسؤولية تجهيز وتزيين طاولات المطعم، واستقبال زبائن المطعم بحفاوة، وتقديم النصائح المناسبة حول اختيار أطباق المطعم والمشروبات المتوفرة، وتسجيل طلبات المطعم بدقة. يقوم أيضاً بتقديم طعام المطعم والمشروبات للزبائن، وإصدار فواتير المطعم ومعالجة عمليات الدفع.
غالباً ما يشارك أخصائي المطاعم في إعداد وتصميم قوائم طعام المطعم المتنوعة. كما يتولى التحضير للمناسبات الخاصة في المطعم مثل حفلات الزفاف والولائم، ويضمن سير كل فعاليات المطعم بشكل سلس وممتاز.
الوصف الوظيفي لرئيس الطهاة في المطعم
يبدأ رئيس الطهاة عمله في المطعم بإنشاء قائمة طعام المطعم المميزة، ثم يقوم بشراء المواد الغذائية والمكونات اللازمة لمطبخ المطعم، ويتولى تحضيرها أو تخزينها حسب احتياجات المطعم. ينظم رئيس الطهاة سير العمل في مطبخ المطعم ويضمن إتمام تحضير أطباق المطعم في الوقت المناسب وبالترتيب الصحيح.
في المطاعم الصغيرة، يقوم رئيس الطهاة بالطهي والشوي والخبز وتزيين جميع أطباق المطعم. أما في المطاعم الكبيرة، فغالباً ما يتخصص في الإشراف على تحضير أطباق معينة من قائمة المطعم. كما أنه مسؤول عن حساب أسعار أطباق المطعم وتقديم المشورة لزبائن المطعم حول الخيارات المتاحة.
مهارات ومتطلبات العمل في المطاعم
يجب على المتقدم للعمل في المطاعم أن يكون قادراً على تنفيذ التحضيرات الطهوية في المطعم مع احترام البطاقة التقنية ومعايير النظافة المطلوبة في المطاعم. كما يتعين عليه القيام بمهام تنظيف وترتيب مناطق الخدمة والعمل في المطعم، وإعداد وتجهيز مناطق خدمة المطعم بشكل احترافي، فضلاً عن خدمة عملاء المطعم عند المنضدة أو في أماكنهم حسب متطلبات المطعم.
الشروط المطلوبة للعمل في قطاع المطاعم بألمانيا
يشترط في المتقدم للعمل في المطاعم الألمانية أن يكون مسجلاً في الوكالة الوطنية لإنعاش التشغيل والكفاءات (ANAPEC) وأن يكون عاطلاً عن العمل حالياً. كما يجب أن يكون حاصلاً على شهادة البكالوريا أو دبلوم تقني يؤهله للعمل في المطاعم.
رابط الاعلان: http://anapec.org/sigec-app-rv/fr/entreprises/bloc_offre_home/998211/display
يتعين على المتقدم أيضاً أن يمتلك خبرة مهنية لا تقل عن 6 أشهر في مجال طهي المطاعم أو خدمة المطاعم (عمل أو تدريب)، أو أن يكون حاصلاً على تكوين متخصص في مجال المطاعم أو فنون الطهي.
من الضروري أيضاً أن يكون المتقدم حاصلاً على شهادة B1 في اللغة الألمانية (معترف بها من قبل السفارة الألمانية) ويفضل أن يكون لديه مستوى جيد في لغات التواصل المستخدمة في المطاعم العالمية مثل الفرنسية و/أو الإنجليزية.
يجب أن يتراوح عمر المترشح للعمل بالمطاعم بين 18 و25 سنة كاملة في 01/08/2025، وأن يكون حائزاً على سجل عدلي خالٍ من أي إدانة تمنع العمل في قطاع المطاعم. كما يشترط أن يمتلك دافعية عالية للعمل في قطاع المطاعم مع القدرة على التكيف مع ساعات عمل المطاعم المتناوبة والمتغيرة.
ملف الترشيح للعمل في المطاعم الألمانية
على الراغبين في العمل بالمطاعم الألمانية تقديم نسخة من بطاقة التعريف الوطنية أو جواز السفر، وسيرة ذاتية مفصلة باللغة الألمانية توضح خبرات العمل في المطاعم (المنصب، الفترة)، بالإضافة إلى سيرة ذاتية مفصلة باللغة الفرنسية توضح خبرات العمل في المطاعم (المنصب، الفترة). كما يجب تقديم نسخ من إثباتات التكوين والخبرات المهنية في مجال المطاعم أو التدريب، وشهادة B1 في اللغة الألمانية اللازمة للعمل في المطاعم الألمانية.
الاختيار والتحضير للعمل في المطاعم
يجب على المتقدمين للعمل في المطاعم الألمانية التفرغ الكامل اعتباراً من يونيو 2025 للتحضير الثقافي المتعلق بالعمل في المطاعم الألمانية. كما ينبغي العلم بأن الملفات غير المكتملة لن تُقبل للنظر في فرص العمل بالمطاعم. من المهم أيضاً الإدراك بأن المشاركة في برنامج التدريب بقطاع المطاعم لا تضمن بالضرورة الحصول على عقد تدريب مهني في المطاعم الألمانية.
معلومات إضافية عن العمل في المطاعم
نوع العقد المتاح هو عقد محدد المدة (CDD) للعمل في المطاعم الألمانية، ومكان العمل سيكون في المطاعم الألمانية في منطقة ساكسونيا السفلى. المستوى التعليمي المطلوب للعمل في المطاعم هو تقني في خدمة المطاعم، والخبرة المهنية المطلوبة في المطاعم هي أقل من 6 أشهر. المنصب المعروض هو موظف متعدد المهام في المطاعم، ومن المهارات المطلوبة إجادة برنامج إكسل. اللغات المطلوبة للعمل في المطاعم هي الألمانية والفرنسية والإنجليزية.